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鸡柳炸多久(川香鸡柳炸几分钟就熟了)

时间:2022-12-07 17:04:36 来源:

1.无骨鸡柳

无骨鸡柳又叫脆皮鸡柳,是一种非常大众的美食,女孩子逛街,爬山,看电影,泡吧都喜欢吃这个。

无骨鸡柳成为一道受欢迎美食,和它制作简单快捷离不开的,它的食材鸡胸肉,经过三个步骤:腌制,裹粉,油炸即成。

无骨鸡柳成品色泽金黄,口感外酥里嫩,美味又营养。很多大城市都有无骨鸡柳连锁小吃店。

2.无骨鸡柳最好吃最快速的做法

无骨鸡柳做法其实非常简单,我们可以称之为三部曲:第一部曲,切鸡柳,第二部曲,腌制鸡柳,第三部曲,炸鸡柳。要做好无骨鸡柳,就必须掌握好这三部曲,今天我们就来详细讲解这三部曲的做法。

食材:新鲜的鸡胸肉(2-3斤),面包糠(炸鸡裹粉),

腌料:奥尔良腌料100克,泡打粉10克,小苏打4克,烧烤腌料20克,淀粉50克,土鸡蛋1个。腌料也可以买成品,网上有成品无骨鸡柳腌料买,买成品就更方便了。

第一步:新鲜的鸡胸肉最好,如果是冰冻的就先解冻,鸡胸肉清洗干净,沿着纹路把鸡胸肉片成4块,片好后按照纹路切成条,大小切均匀一点,

全部切好后装入一个大碗中,开始第二个关键步骤腌制

把切好的鸡肉条放入一个大一点的容器中,加入烧烤腌料,泡打粉,奥尔良腌料,小苏打,再把土鸡蛋打入,

戴上一次性手套抓取均匀,抓均匀后把生粉加入,锁住鸡肉的水分,再次抓取均匀。如果湿度不够可以再加入少许清水,腌制4-6个小时,让它入味,如果天气热的话就放入冰箱冷藏室里冷藏4-6个小时。

鸡肉腌制好后,我们接下来开始裹粉,裹粉我们一般用面包糠,面包糠网上有买的,也可以自己制作,面包糠自制方法很简单,前面我已经分享过面包糠的自制方法,可以自己去看看。

取一个大一点的盘子,倒入面包糠,我们把鸡柳一条一条地放到面包糠里面滚动一下,让鸡柳均匀的裹上面包糠,

全部裹好后开始下一个步骤:炸鸡柳。

锅中倒入宽油,油温升至4成热,大概120度的时候,我们先把筷子放入试一下冒小泡就可以了,把鸡柳放入里面炸,

先把鸡柳炸30秒炸至定型,30秒后用漏勺翻动一下再炸30秒,炸至鸡柳金黄酥脆即可出锅。

再加一点番茄酱,就更美味了。

有一种美味叫无骨鸡柳,外酥里嫩,香而不腻,回味无穷,越吃越想吃,喜欢你也可以试试,非常简单。

总结一下:

1.鸡胸肉最好是用新鲜的,冰冻的也要看保质期,鸡柳切小一点,这样更容易熟。腌料根据自己口味,可以用上面的混合腌料, 也可以在网上买成品腌料。

2.腌制时间久一点更入味,一般30分钟也可以了。炸的时候要注意油温和时间。鸡柳不能炸太久,太久就会发黑,口感也会变差。

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