怎么做米酒(怎么做红米酒)

作者： 酿酒师—杜书强

原料：

糯米、红米曲、大米白酒、水

步骤：

1、 把糯米浸泡8～12小时

2、 把糯米蒸熟

3、 把糯米饭摊凉到20~30摄氏度

4、 加入红米曲（1斤糯米加3克），搅拌均匀

5、 发酵糖度在30度左右，再加入大米酒1斤糯米加1斤白酒（可以根据自己的口感调节），发酵30天以上再过滤

6、把过滤出来的汁水倒入锅内加温到80摄氏度灭菌，沉淀即可饮用

7、粮渣可以用来蒸馏白酒

我是(酿酒技术工程师—杜书强老师)传授酿酒技术，各种粮食酒，水果酒，瓶装酒、黄酒，甜酒，特色酒、药酒，酒糟养殖技术等，所有技术免费教学，(3-4天即可学会)。

学习技术有:

传统固态熟料发酵酿酒技术，传统熟料液态发酵酿酒技术，传统熟料半固态发酵酿酒技术，新工艺液态发酵酿酒技术，新型混合发酵酿酒技术，百草入香技术，串蒸技术等！

1、粮食酒有，大米酒，玉米酒，小麦酒，高粱酒，糯米酒，荞麦酒，稻谷酒，小米酒，大麦酒等。

2、瓶装香型酒:浓香型，清香型，米香型，窖香型，酱香型，兼香型等。

3、水果酒有，苹果酒，梨子酒，香蕉酒，蓝莓酒，桑葚酒，葡萄酒，橘子酒，菠萝酒等。

4、特色酒有，竹叶酒，茶叶酒，槟榔酒，玫瑰花酒，生姜酒，糯米甜酒，黄酒，清凉酒，桂花陈酒等。

5、保健药酒，壮阳药酒，风湿药酒，安神药酒，美容养颜酒，跌打扭伤酒，滋阴补肾药酒等。

6、辅料产品，饮料，果冻，奶茶，苹果醋，酱油，醋等。

7、酒糟养殖技术，养猪，牛，羊，鸡，鸭，鹅，鱼等。