原标题：每日支付宝小鸡答题：绿豆汤为什么煮出来是红色的绿豆汤为什么有红有绿
现在玩蚂蚁庄园的小伙伴们应该有非常多吧，那么每天出现各种题目这些题目我们未必全都知道答案是什么，那么只有答题正确我们才能够领取到饲料，所以我们在答题的时候就需要谨慎了，其实想要知道答案非常简单的哦，只要关注小编的文章即可哦，下面小编就来给大家分享下绿豆汤为什么煮出来是红色的绿豆汤为什么有红有绿，告诉大家今日答题的答案是什么哈。">
绿豆汤为什么煮出来是红色的一、为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的？
水质等条件不同
假绿豆导致变红
二、2021年5月10日正确答案
水质等条件不同
三、答案解析
煮出来的绿豆汤是红色还是绿色，主要取决水质等条件。绿豆里面拥有丰富的多酚类物质。在煮绿豆汤的过程中，这些多酚类物质会和水中的金属阳离子结合，把绿豆汤氧化成红色。而且水的碱性越高，煮出来的绿豆汤就越红。北方的水比南方的碱性高，所以北方地区更容易煮出红色的绿豆汤。
所以红色的绿豆汤并不是因为煮汤的绿豆出现了“质量问题”，红色的绿豆汤完全可以放心食用。
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