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青鱼是什么鱼(青鱼和草鱼有啥区别)

时间:2023-02-20 11:04:36 来源:

草鱼

草鱼

栖息地和饮食:

栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。成年后食料是高等水生植物和部分陆草,其中以高等水生植物的苦草、轮叶黑藻、小茨藻、眼子藻、浮藻、芜藻最喜食。

水温和耐氧性:

生长速度快,挣扎力大,气温低(15℃以下)时多生活在水的下层,15℃以上水温时多生活在水的中层,气温高时食欲不减。繁殖力强。多生活在水生植物密集的水域 耐缺氧能力较差。

草鱼药用价值

草鱼肌肉的氨基酸模式与FAO/WHO模式基本符合,必需氨基酸组成均相对比较平衡,且含量丰富。研究人员对四大家鱼(青、草、鲢、鳙)的鱼头进行了营养成分的测定,结果表明草鱼中必需氨基酸占总氨基酸的含量高于其他3种鱼。草鱼中含有丰富的硒元素,可以帮助我们抗衰老,具有美容保养的功效,而且对于肿瘤也是有一定的防治功效的

青鱼

栖息地和饮食:

栖息于大江河和湖泊的底层。主食软体动物。为大型经济鱼类,生长迅速。青鱼形体较大,性情相对安静,以虾、螺蛳、河蚌等为食。

水温和进食规律:

青鱼生活的水温范围较为宽泛,一般在0.5-40Cº内都可以存活,最适宜繁殖生存的温度为22-28Cº。日摄食为体重的45%左右,良好的生存环境可以促进摄食量,最高可达体重的60-70%。冬季,青鱼食欲较差,在其他三个季节都有旺盛的食欲,且能在较低的气压情况下、大多数底栖鱼类普遍厌食的情况下依然保持良好食欲。

营养价值

青鱼个体较大,肉厚,多脂,味道鲜美,肌间刺少,食用方便

有丰富的营养价值,每100g青鱼肉含蛋白质19.5g、脂0.2g,并含有大量人体所需的维生素,是四大家鱼中肉质最好、营养价值最高的品种。

药用价值

青鱼所含锌、硒等微量元素,可以防癌抗癌,同时还可以养气健胃。食用青鱼可有效缓解气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症状。青鱼的鱼胆有毒,不可生吃,但是它也有非常好的药用价值:外用主治目赤肿痛、结膜炎;鱼胆经处理后,内服可以治扁桃体炎。青鱼中还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),这两种物质是十分宝贵的,EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用,而DHA对大脑细胞的生长发育十分有益,说明青鱼是一种健脑补脑的食物。

那么哪一种更好吃呢?

其实这可得看各人的口味了,草鱼的肉嫩而不腻,青鱼的肉质肥嫩,味鲜腴美,各有各的特色,但是二者都很适合制成酸菜鱼,绝对是爽滑又美味的。

酸菜鱼

青鱼和草鱼都是可以红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴,做法是十分灵活的,相信只要功夫到家,做出来的菜肴一定都很好吃。

今天就给大家介绍了草鱼和青鱼从辨识到生活习性还有营养价值。让作者突然想起一些生活美食和生活小技巧。后续给大家总结制作出来。

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