怎么熬阿胶(正宗阿胶熬制方法)

冬至过后，阳气上升，民间有“冬令进补 ，春来打虎”这一说法。数九寒天，正是 一年一度的进补季节。 阿胶糕是一种补血养血的一种食物，特别是里面含有丰富胶原蛋白的阿胶，补血的大枣、还有核桃和芝麻， 桂圆和枸杞等，对人体起到一定的保健功效，特别是女性起到美容养颜的效果，吃了阿胶会感觉到浑身变暖。本身有寒气的体质，吃了阿胶会有所缓解，同时吃阿胶有助于缓解腹部的腹泻、冰凉等一些症状。

By 吴妈厨房

用料

东阿阿胶 250g5-8年花雕酒 500g熟核桃仁 200g炒熟黑芝麻 250g红枣去核 200g枸杞 150g桂圆 100g冰糖 100g

做法步骤

1、准备好材料。

2、红枣去核后要剪碎，

3、打破以往阿胶一定要浸泡烊化的麻烦，可以直接去药店让药店人员帮助打成粉末。

4、准备不粘锅一个，倒入黄酒和冰糖小火慢慢煮。

5、冰糖全部融化。

6、把阿胶粉倒入再慢慢不停的搅拌，防止糊锅。

7、直至提起铲子阿胶可以挂旗即可。

8、依次加入红枣和核桃仁,枸杞和桂圆搅拌均匀。

9、最后加入黑芝麻不停的翻拌均匀。

10、倒入提前铺好保鲜膜（保鲜膜上要涂抹食用油）或油纸的模具中压紧。

11、放入冰箱冷藏一晚。

12、取出后切成薄片。

13、包上糯米纸，装进袋中密封保存即可。我250克的阿胶一共切了65片，每天1-2片。

14、这个冬天把健康存在一片片阿胶糕里。

小贴士

1）熬阿胶糕一定要用不粘锅，不能大火一定要小火慢慢熬，直至挂旗为止再按顺序放辅料。 2）一天食用不宜多吃，吃多了容易导致不易消化，并且会有上火的现象。大姨妈期间不要吃。

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