新的智能标签可以判断食品、化妆品是否变质

科学家们开发了一种低成本、便携式、基于纸张的“智能标签”，可以检测食品和化妆品的腐败和污染，并提供易于阅读的结果。美国克拉克森大学的研究人员建立了一个多功能的传感平台，在一张纸上集成了检测所需的所有试剂。

本论文适用于不同的目标，包括食品污染物、抗氧化剂和表明腐败的自由基。“大多数从事类似传感器工作的人使用在信道上迁移的解决方案。克拉克森大学的Silvana Andreescu说：“我们使用稳定的无机颗粒，它们具有氧化还原活性。

安德烈埃斯库补充说：“当它们与我们想要检测的物质相互作用时，它们会改变颜色，变化的强度告诉我们分析物的浓度有多高。”潜在的应用是广泛的。例如，研究人员说，到目前为止，传感器的大部分工作都集中在检测茶和酒中的抗氧化剂上。

他们发现这些产品具有独特的抗氧化剂“指纹”，可以用于认证目的。他们说，这种便携式传感器也可以用于探索偏远地区的研究人员，如亚马逊雨林，以寻找抗氧化剂的天然来源。