1500个做饭秘诀,241道菜 从没下过厨的人 一看就学会了「做饭的经验」

很多人纷纷入厨房、读食谱，成为厨房新手，都是希望能煮一手好菜给自己的伴侣或父母，或者只是想好好对待自己的五脏庙。

但最后大多都没有做出好吃的饭菜，不好意思让伴侣家人品尝。

其实何尝不想给伴侣好好地制造个惊喜，给父母煮一餐犒劳之宴呢？

因为很多厨房新手都会碰到这样的问题：“盐，少许”，“翻炒至断生”，“顺着纤维切会保留食物口感，直角切会更加入味”……

食谱上这些看不懂的描述，真是让人眼晕头大。

现在看这几幅简单的插画，瞬间轻松解决几个厨房新手遇到的大难题。

“少许”、“一小撮”这种世纪难题，从此之后，放糖放盐放胡椒，再也难不倒你。

对于我们小白来说，各种“火”也足够让人晕头转向，很多食谱却把区分火候默认为人人皆知的常识。

现在即便是小朋友，看了这张图，也能轻松分清各种火候。

除了以上这些“难题”，简单的菜式我们也不容忽视。

比如，煮鸡蛋这么简单的事情，未必人人都能做好。

你以为蛋白和蛋黄就是鸡蛋的全部了吗？不，你错了。

从蛋的构造：胚盘、蛋黄、蛋白、系带、气室、蛋壳讲起，都有一方讲究，小小的鸡蛋里也有一方宇宙。

3种快速判断鸡蛋好坏的方法，瞬间就清晰！蛋黄鼓起来的，放入食盐水下沉的，对光看不到光影的，就是好蛋。

挑到好蛋之后，还有一些处理鸡蛋的小秘诀。

比如，在筷子上蘸点盐，蛋白更容易被打散。各种烹调小妙招，都会助你一臂之力。

煮鸡蛋这事儿，听起来简单，但实际却大有乾坤：

溏心蛋煮三分钟、锅里加盐会避免鸡蛋炸开、煮好的鸡蛋在水里更容易剥开……

用教科书式的语言，踏实轻巧地教你做荷包蛋和温泉蛋。一颗蛋的多种吃法，全在简单明了在插画了！

关于都会接触到的猜到，其组成部分，怎么使用它们，这里都详细地“画”给你。

常见的菜式做腻了，想来点不一样的？

不如备好水果和微波炉，在家里轻轻松松做些果酱，还没有防腐剂和添加剂，健康又美味。

《料理图鉴》

这些简单易懂的插画，都在这么一本好懂又实用的烹饪图画书里面，轻松拯救厨房新手。

▼《料理图鉴》，21优品有售▼

限时特惠价 ¥48（日常销售价 ¥50）

9月17日23:59特惠结束

点击下图抓住家人伴侣的胃吧

33个烹饪术语

31种蔬菜

24种肉类和海鲜类

13种水果

13种调味料

11种烹饪用具

9种谷类

……

1500个跟做饭相关的秘诀，241道美食做法，全都收在这本书里。

柴米油盐酱醋茶、烹炒蒸煮焖煎炸，用3000多幅手绘漫画，从最基本的定义，到日常烹饪中遇到的小困扰，一一告诉你。

如果你是个连老抽生抽都分不清的厨房小白，那这本书简直太适合你了！

如果你是进出厨房多年的老手，也大可以借助这本书查缺补漏，让饭菜多几分精致和讲究。

各类食材的冷藏、冷冻保存的时间，也列了个细致的表格。

对照着表格，再也不用害怕冰箱里的食物过期。

为了让你更快地找到自己需要的“助攻”，在书的最后，还附上了笔画索引。

就像是你的私家烹饪小辞典，放在手边，随时翻一翻，贴心方便。

这本书的作者越智登代子是日本有名的专栏作家。

她的作品多以家庭和女性为出发点，探讨日常美学和精致生活。出版过《生活图鉴》、《妈妈小时候》等书。

而书中的3000多幅手绘插画，则由平野惠理子创作。她的作品，也多关注于家居生活、旅行等主题。

谈到这本书的创作动机时，越智登代子说：

“饮食是生命的根源，自己做饭吃是善待自己的表现。但看到周遭太多年轻人将吃饭这件事情草草打发，很多家长也因为工作忙碌，没办法教给孩子重要的饮食常识和智慧。这些都让我忧心不已，于是诞生了这本《料理图鉴》。”

人的一生大约要吃8万餐饭，学会自己做饭，是生存技能；懂得享受烹煮之乐，更是生活智慧。

不如就带着这本书，用自己的手艺，邀上家人朋友，热闹又温情的吃一餐吧！

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