大家好,我是第一美食的阿飞,阿飞有更多的家常菜供大家参考!
河南人的冬天,怎么也少不了这碗老式鸡蛋汤,天冷喝、过节喝、待客喝,酒饱饭足之后来上这么一碗微酸微麻的鸡蛋汤,那是全身暖和、浑身舒服。
别看是一碗全是素菜的汤,味道却比肉都香,回回上桌都精光,全是家常食材,顺应时节喝热汤,温暖过冬天。
【老式鸡蛋汤】
1.首先,我们准备一下食材:豆腐皮两两张,切成细丝;一小把泡发的木耳,切成丝;西红柿去蒂、切成片;香菜切成段;一把金针菇洗干净打散;碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成蛋液。
2.锅中烧油,倒入西红柿翻炒出红汁,然后加入适量的清水,转大火烧开。
3.倒入千张、木耳、金针菇,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、胡椒粉可以适量多一点、麻麻的口感还暖身,搅拌化开调料。
4.保持大火把汤汁煮至沸腾,把配菜煮熟,然后淋入一些水淀粉勾成薄芡,再慢慢地淋入蛋液、飘成蛋花。
5.蛋花全部飘起来以后,根据自己的口味加入适量的白醋,淋上芝麻香油即可出锅,最后撒上香菜美味即成。
阿飞有话说:
这款汤主要突出麻味和酸味,胡椒和醋可以稍微多放一点,喝起来更加的爽口暖身。
好了,这道营养又暖身的老式鸡蛋汤就做好了,河南人冬日里喝得最多的一碗汤。
阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!
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